- Ceviche de poisson aux agrumes 

- Carpaccio de veau Corse

- Terrine de foie gras à la figue

- Méli-Mélo de fruits de mer acidulé 

- Tartelette de "Pesto Rosso"

- Assiette de charcuterie

- Soupe de poissons

- Gambas croustillantes

- Croustillant de camembert "Fiore di latte"

- Velouté de châtaignes et sa crème de brocciu

- Langoustes ou homards du vivier

- Tagliatelles aux langoustes

- Langoustes en croûte de sel

- Poisson du jour grillé, poêlé ou poché

- Poisson du jour en croûte de sel

- Pluma Ibérique rôtie au miel de poivre

- Tataki de filet de bœuf au soja 

- Saint Jacques snackées au gel de citron

- Risotto de seiches au chorizo 

- Magret de canard laqué au fruits rouges

- Médaillons de filet de veau aux saveurs d'orient

- Filet de daurade mariné à l'orange

- Linguini à la poutargue 

- Pavé d'espadon au poivre vert

- Souris d‘agneau confite... 

- Gambas flambées au pastis...

- Le Crémeux au chocolat à la fève de Tonka

- La Nuciola 

- Le Cœur fruité 

- Le Baba cédrat 

- L'éclair exotique 

- Le Monte Cinto 

- Assiette de fromages Corses et sa confiture de figues

- Le Bounty

- À Nustrale

- La Gourmande 

-La Pavlova

- Café liégeois et chocolat liégeois

- Colonel

- Antillaise

- Boule de glace artisanale, parfums de Corse

- Boule de glace parfums classiques

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