Mardi  31 Décembre 2019

            Cocktail de bienvenue et saveurs de patience

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- Finger de foie gras aux coings...

(Finger de foie gras maison au Porto, marmelade de coings, brioche maison toastée et petit mesclun)
ou
- Médaillons de langouste aux agrumes

( Médaillons de queues de langouste pochés, rillettes de langouste façon thaï, segments d'agrumes et gelée d'agrumes )

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- Rouelle de denti et son cœur de St Jacques ...

(Velouté de butternut à la châtaigne, riz vénéré poêlé au bouillon de légumes et tian de légumes)
ou
- Ballotines de volaille fermière farcies à la truffe…

(Pommes Dauphines, carottes fanes glacées à blanc et jeunes pousses à l'huile de truffes, sauce au foie gras)

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- Fraîcheur festive …

(Mousse de champagne et son tartare de mûres et litchis sur son biscuit sablé, gelée de litchis et sorbet mûres/champagne)
ou
- Sphère de chocolat noir aux saveurs de clémentines Corses...

(Coque chocolat noir, mousse de chocolat au lait sur son pain d'épices, écorces de clémentines, marmelade de clémentines, crème glacée à la clémentine )

Animation Musicale 

Soirée sur réservation 

04.95.74.02.03                              

75 euros par personne