Venez découvrir des produits locaux, du terroir pour vous réchauffer cet hiver....
Dans un souci de qualité, nous vous proposons une "carte hors saison".
Cette nouvelle carte est plus réduite mais offrira toujours autant de produits de frais et de qualité...
(Vendus au poids, ils sont grillés, pochés ou poêlés en fonction de l’espèce)
(Vendus au poids, ils sont cuisinés dans une croûte de sel en fonction de l’espèce et du poids)
(Crème de carotte parfumée à l'orange, poêlée de légumes du moment, galette de pommes de terre, sauce au poivre de Sichuan)
(Biscuit de champignons, écrasé de pommes de terre aux fines herbes, légumes confits, sauce Cap Corse à l'erba barona)
(Espuma de courge, risotto aux asperges vertes, carottes fanes glacées)
(Gambas grillées à la plancha, tagliatelle fraîches, spaghetti de légumes, sauce homardine)
(Fondant de pommes de terre à la tomme Corse, endive braisée, compotée de tomate cerise)
(Compotée d'échalotes, criminel de citron spaghetti de légumes et polenta crémeuse)
(Pommes Duchesse, flan de légumes, crème de champignons, sauce Choron)
(Carottes glacées, compotée de chou vert, pommes vapeur, émulsion de lard et jus parfumé au céleri)
(Souris d'agneau parfumée au curry, fine semoule aux abricots secs bouillon de légumes légèrement épicé)
(Suprême de volaille, pommes boulangères, légumes grillés, flan de légumes, sauce champignons)
(Finger chocolat/noisettes/café, mousse au chocolat, ganache montée au chocolat/noisette, biscuit cacao sur son palet feuillantine et crème glacée au cacao)
(Paris-Brest revisité, crémeux à la châtaigne et aux noisettes Corse de Cervione et crème glacée au caramel beurre salé)
(L'ananas rôti au romarin, espuma ananas et sorbet à l'ananas)
(Financier au miel, mousse à l'abricot, compotée à l'abricot et sorbet abricot)
. Le crumble pommes/poires parfumées à la fève de tonka.
(Biscuit façon crumble, pommes et poires rôties et parfumées à la fève de tonka, gelée de poire et sorbet à la poire)
(Fabrication artisanale par des petits producteurs de nos villages et marmelade maison de clémentines Corse)