- Tartare de poisson au combawa et au wakamé

- Carpaccio de poulpe aux fruits exotiques

- Marbré de foie gras au pain d'épices 

- Mille-feuilles d'espadon aux agrumes Corses

- Vitello Tonnato fumé aux saveurs Corses

- Assiette de charcuterie

- Soupe de poissons

- La paume de ris de veau

- Croustillant de camembert "Fiore di latte"

- Tat'rte dîne de gambas marinées 

- Raviole de langoustine aux petits légumes 

- Langoustes ou homards du vivier

- Tagliatelles aux langoustes

- Poisson du jour grillé, poêlé ou poché

- Poisson du jour en croûte de sel

- Pluma Ibérique confite 12 h à l'ail et à l'Erba Barona

- Filet de boeuf et son foie gras au torchon

- Saint Jacques en cannelloni végétal truffé 

- Risotto de gambas croustillantes

- Magret de canard au miel et aux agrumes 

- T-Bone de veau et son beurre persillé 

- Marmite du pêcheur "Le Santana"

- Entrecôte Simmental grillée à la plancha

- Burger d'espadon

- Epaule d'agneau confite aux épices 

- Le champignon estival

- La fraise aux saveurs Corses

- Comme une noix de Coco

- Le tartare Thaï 

- La framboise violacée 

- me velours d'abricot aux saveurs du maquis 

- Assiette de fromages Corses et sa confiture de figues

- Vacherin au caramel beurre salé

- Café liégeois et chocolat liégeois

- Colonel

- Antillaise

- Boule de glace artisanale, parfums de Corse

- Boule de glace parfums classiques

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