- Mille-feuilles de poisson fumé

- Effeuilade de bœuf mariné à la myrte 

- Terrine de foie gras à la figue

- Rosace de poulpe aux fruits exotiques 

- Carpaccio de poisson parfumé au yuzu et au soja

- Assiette de charcuterie

- Soupe de poissons

- Royale de St Jacques à la betterave et son carpaccio

- Croustillant de camembert "Fiore di latte"

- Velouté de petits pois à l'huile de truffe noire

- Petits farcis de veau Corse parfumés aux herbes du maquis

- Langoustes ou homards du vivier

- Tagliatelles aux langoustes

- Langoustes en croûte de sel

- Poisson du jour grillé, poêlé ou poché

- Poisson du jour en croûte de sel

- Pluma Ibérique confite 12 h à l'Erba Barona

- Filet de boeuf façon Rossinia la figue 

- Saint Jacques snackées à la panzetta

- Risotto de gambas croustillantes

- Magret de canard laqué au miel du maquis

- Médaillons de filet de veau marinés à Cap Corse

- Filet de St Pierre en crumble citronné 

- Entrecôte Black Angus à la plancha au poivre sauvage

- Filet de daurade à la plancha espuma coco/citron vert

- Souris d‘agneau confite au Miel et au curry

- Pasta Nera aux fruits de mer

- Velours chocolat

- Tartelette revisitée au citron Corse

- Le macaron framboise à la Népita 

- Le dôme vanille et son cœur châtaigne  

- Le craquelin nuciola 

- Le Baba

- Assiette de fromages Corses et sa confiture de figues

- Le bounty

- Café liégeois et chocolat liégeois

- Colonel

- Antillaise

- Boule de glace artisanale, parfums de Corse

- Boule de glace parfums classiques

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